Pesquisador responsável: Profa. Maria Elieidy G. de Oliveira (megoliveira@ccs.ufpb.br)
Corpo Técnico: 1. Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira (Técnico de Laboratório);2. Cecília Mayara Santos Feitosa (Assistente de Laboratório);3. Guilherme Costa de Oliveira (Técnico de Laboratório);4. Heronides Viegas do Nascimento (Auxiliar de Laboratório);5. Patrícia Argemira da Costa Araújo (Técnica de Laboratório).
Contato institucional do laboratório:
Telefone: (83) 3216-7826 E-mail: bromatologianutricaoufpb@gmail.com
Principal atividade: análise sensorial, desenvolvimentos de produtos alimentícios e estudos de vida de prateleira, processos biotecnológicos, entre outros.
Equipamentos: fogões e fornos convencionais, fornos micro-ondas, liquidificador, batedeira, extrator de suco de frutas, multiprocessador de alimentos, balanças semi-analíticas, seladora a vácuo, estufa incubadora do tipo B.O.D, geladeira, fogão industrial, computadores, colorímetro, refratômetro, analisador de atividade de água e tablets (análises sensoriais).
Última atualização: quinta-feira, 19 de março de 2026
