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- Laboratório de Análises Moleculares Aplicados à Clínica
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- Laboratório de Fisiologia
- Laboratório de Microbiologia e Bioquímica dos Alimentos – LMBA
- Laboratório de Nutrição Experimental – LANEX
- Laboratório de Pesquisa Translacional em Nutrição e Doenças Cardiometabólicas – LANUCAM
- Laboratório de Processos Microbianos em Alimentos – LPMA
- Laboratório de Técnica Dietética
- Laboratório de Bioquímica e Microbiologia – Grupo FUNGI
- Laboratório de Panificação, Confeitaria e Bebidas
- Núcleo de Pesquisa e Estudos em Nutrição e Saúde Coletiva – Núcleo PENSO
- Núcleo Interdisciplinar de Estudos em Saúde e Nutrição – NIESN
- Observatório das Desigualdades em Alimentação e Nutrição – ODAN
