{"id":97,"date":"2026-01-24T09:46:27","date_gmt":"2026-01-24T12:46:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/?page_id=97"},"modified":"2026-03-25T08:36:31","modified_gmt":"2026-03-25T11:36:31","slug":"laboratorio-de-bromatologia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/laboratorio-de-bromatologia\/","title":{"rendered":"Laborat\u00f3rio de Bromatologia"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Pesquisadora respons\u00e1vel:<\/strong> Prof.\u00aa  Dr.\u00aa Maria Elieidy G. de Oliveira (e-mail: megoliveira@ccs.ufpb.br)&nbsp;<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Corpo T\u00e9cnico:&nbsp;<\/strong>Carlos Eduardo Vasconcelos de Oliveira (T\u00e9cnico de Laborat\u00f3rio); Cec\u00edlia Mayara Santos Feitosa (Assistente de Laborat\u00f3rio); Guilherme Costa de Oliveira (T\u00e9cnico de Laborat\u00f3rio); Heronides Viegas do Nascimento (Auxiliar de Laborat\u00f3rio) e Patr\u00edcia Argemira da Costa Ara\u00fajo (T\u00e9cnica de Laborat\u00f3rio).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Contato institucional:<\/strong> \u00a0\u260e\ufe0f (83) 3216-7826 \u00a0\ud83d\udce9 bromatologianutricaoufpb@gmail.com<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Principais atividades:<\/strong> Controle de qualidade de alimentos, composi\u00e7\u00e3o centesimal de alimentos, determina\u00e7\u00e3o de compostos bioativos de alimentos (fen\u00f3licos totais, carotenoides totais, atividades antioxidantes), processos biotecnol\u00f3gicos de fermenta\u00e7\u00e3o, avalia\u00e7\u00e3o da qualidade microbiol\u00f3gica de alimentos, entre outros.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Equipamentos:<\/strong> Balan\u00e7as, liofilizador, espectrofot\u00f4metro, aparelho de secagem de amostras, deionizador, destilador de \u00e1gua, forno mufla, estufas, capela de exaust\u00e3o com bloco digestor de nitrog\u00eanio, pHmetro, homogeneizador de tecidos, mantas aquecedoras, centr\u00edfugas, banho maria, autoclave, destiladores de nitrog\u00eanio, chapas aquecedoras, capela de fluxo laminar, incubadora orbital, agitador de tubos, geladeiras e freezer vertical.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pesquisadora respons\u00e1vel: Prof.\u00aa Dr.\u00aa Maria Elieidy G. de Oliveira (e-mail: megoliveira@ccs.ufpb.br)&nbsp; Corpo T\u00e9cnico:&nbsp;Carlos Eduardo Vasconcelos [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-97","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/97","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=97"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/97\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":802,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/97\/revisions\/802"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=97"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}