{"id":26,"date":"2026-01-24T09:18:15","date_gmt":"2026-01-24T12:18:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/?page_id=26"},"modified":"2026-03-19T15:01:02","modified_gmt":"2026-03-19T18:01:02","slug":"corpo-docente","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/corpo-docente\/","title":{"rendered":"Docentes"},"content":{"rendered":"\n
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ALEXANDRE SERGIO SILVA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>alexandresergiosilva@yahoo.com.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o (Colaborador)
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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CELENE ATAIDE CORDEIRO RIBEIRO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>celene.ataide@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos (Colaboradora)
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong> Possui experi\u00eancia na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos, com \u00eanfase em extra\u00e7\u00e3o e identifica\u00e7\u00e3o de compostos vol\u00e1teis respons\u00e1veis pelo aroma de alimentos, aroma e flavor em alimentos, metodologias anal\u00edticas utilizando cromatografia gasosa de alta resolu\u00e7\u00e3o e espectrometria de massa, an\u00e1lise sensorial de alimentos e desenvolvimento de alimentos com inser\u00e7\u00e3o de Plantas Aliment\u00edcias N\u00e3o Convencionais (PANCs).    <\/p>\n<\/div>

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DARLENE CAMATI PERSUHN<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>darlenecp@hotmail.com
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em an\u00e1lise de polimorfismos humanos de interesse cl\u00ednico e nutricional. Atua em projetos de nutrigen\u00e9tica, metabolomica e condi\u00e7\u00f5es cl\u00ednicas multifatoriais.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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ESTEFANIA FERNANDES GARCIA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>estefaniafgarcia@yahoo.com.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong> Possui experi\u00eancia em pesquisa e desenvolvimento de produtos fermentados com bact\u00e9rias \u00e1cido l\u00e1cticas (BAL), atuando principalmente nos seguintes temas: probi\u00f3ticos, isolamento, identifica\u00e7\u00e3o e aplica\u00e7\u00e3o de BAL em alimentos funcionais e pesquisa com sourdough e suas aplica\u00e7\u00f5es em produtos panificados com propriedades bioativas.<\/p>\n<\/div>

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EVANDRO LEITE DE SOUZA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>els@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em pesquisa em Microbiologia Aplicada e Microbiologia dos Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: seguran\u00e7a de alimentos, bact\u00e9rias probi\u00f3ticas, ingredientes prebi\u00f3ticos, microbioma intestinal e controle microbiano em alimentos<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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FILLIPE DE OLIVEIRA PEREIRA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>fillipe.oliveira@professor.ufcg.edu.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em pesquisa na \u00e1rea de micologia, produtos naturais bioativos e ci\u00eancia dos alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: consumo, cultivo e caracteriza\u00e7\u00e3o de cogumelos comest\u00edveis; avalia\u00e7\u00e3o do potencial biol\u00f3gico e funcionalidade de cogumelos; desenvolvimento tecnol\u00f3gico de nutrac\u00eauticos; e prospec\u00e7\u00e3o de novos antif\u00fangicos frente a fungos patog\u00eanicos e contaminantes de alimentos.<\/p>\n<\/div>

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JAILANE DE SOUZA AQUINO<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>jailane.aquino@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o e Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong> Sua pesquisa concentra-se na programa\u00e7\u00e3o nutricional e na nutri\u00e7\u00e3o parental dentro da estrutura da DOHaD, tamb\u00e9m investigando o impacto de compostos bioativos em vias metab\u00f3licas e eixos fisiol\u00f3gicos ao longo da vida em modelos animais.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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JOSE LUIZ DE BRITO ALVES<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>jose.luiz@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia nas \u00e1reas de Fisiologia Nutricional e Cardiovascular, Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Pesquisa Translacional, com atua\u00e7\u00e3o principal em doen\u00e7as e agravos n\u00e3o transmiss\u00edveis, microbiota intestinal e suas intera\u00e7\u00f5es com inflama\u00e7\u00e3o, metabolismo e regula\u00e7\u00e3o auton\u00f4mica.<\/p>\n<\/div>

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KATARYNE ARABE RIMA DE OLIVEIRA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>kataryne.arabe@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em pesquisa nas \u00e1reas de microbiologia de alimentos e biotecnologia de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: seguran\u00e7a alimentar, desenvolvimento e caracteriza\u00e7\u00e3o de produtos bioativos, aplica\u00e7\u00e3o de compostos antimicrobianos naturais e t\u00e9cnicas de biopreserva\u00e7\u00e3o para o controle do desenvolvimento microbiano em alimentos.  <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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MARIA DA CONCEICAO RODRIGUES GONCALVES<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>mariadaconceicaorgoncalves@gmail.com
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o (Colaboradora)
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em Pesquisa na \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica, atuando principalmente nos seguintes temas: vitamina D, polimorfismos VDR, suplementa\u00e7\u00e3o de micronutrientes e doen\u00e7as cr\u00f4nicas. <\/p>\n<\/div>

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MARIA ELIEIDY GOMES DE OLIVEIRA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>elieidynutri@yahoo.com.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong> Possui experi\u00eancia em pesquisa em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o, com \u00eanfase na qualidade, seguran\u00e7a e funcionalidade de alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: microbiologia e inocuidade de alimentos, prebi\u00f3ticos e probi\u00f3ticos, desenvolvimento de bioprodutos e bioprocessos aplicados a alimentos, desenvolvimento e controle de qualidade de produtos l\u00e1cteos, an\u00e1lise f\u00edsico-qu\u00edmica e sensorial de alimentos e seguran\u00e7a alimentar e nutricional.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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MARIANA SOUZA LOPES<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>marianalopes.ufpb@gmail.com
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Tem experi\u00eancia no campo da alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o em sa\u00fade p\u00fablica, com \u00eanfase em Epidemiologia Nutricional, atuando principalmente nos temas: determinantes sociais, ambiente alimentar, promo\u00e7\u00e3o da alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel e Aten\u00e7\u00e3o Prim\u00e1ria \u00e0 Sa\u00fade.<\/p>\n<\/div>

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MARCIANE MAGNANI<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>magnani2@gmail.com
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Tem experi\u00eancia em Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos temas: seguran\u00e7a microbiol\u00f3gica dos alimentos, alimentos fermentados e funcionais e abordagens relacionadas ao microbioma, microbiologia preditiva, ecologia microbiana, fermenta\u00e7\u00e3o e perspectiva One Health. <\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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NOADIA PRISCILA ARAUJO RODRIGUES<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>noadia@ctdr.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos (Colaboradora)
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  <\/p>\n<\/div>

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POLIANA DE ARA\u00daJO PALMEIRA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>palmeira.poliana@gmail.com
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em pesquisa no campo da epidemiologia nutricional e an\u00e1lise de pol\u00edticas p\u00fablicas atuando principalmente nos seguintes temas: inseguran\u00e7a alimentar, mudan\u00e7a clim\u00e1tica e determinantes sociais em desfechos relacionados com sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o, e politica p\u00fablicas relacionadas com a agenda de Seguran\u00e7a Alimentar e Nutricional.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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RAFAELA LIRA FORMIGA CAVALCANTI DE LIMA<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>rafaelanutri@gmail.com
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em pesquisa em Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade Coletiva, atuando principalmente nos seguintes temas: inseguran\u00e7a alimentar, determinantes sociais do consumo alimentar, sa\u00fade materno-infantil, epidemiologia nutricional, an\u00e1lise de dados socioecon\u00f4micos e estudo com popula\u00e7\u00f5es em  situa\u00e7\u00e3o de vulnerabilidade. <\/p>\n<\/div>

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SAVIO MARCELINO GOMES<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>savio.gomes@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia na \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o em Sa\u00fade P\u00fablica, atuando principalmente nos temas: alimenta\u00e7\u00e3o e nutri\u00e7\u00e3o de minorias sexuais e de g\u00eanero, consumo alimentar e sustentabilidade e seguran\u00e7a alimentar e nutricional.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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THATYANE MARIANO RODRIGUES DE ALBUQUERQUE<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>thatyane.albuquerque3@academico.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Possui experi\u00eancia em pesquisas nas \u00e1reas de microbiologia de alimentos, alimentos funcionais de origem vegetal (probi\u00f3ticos e prebi\u00f3ticos), com \u00eanfase na valoriza\u00e7\u00e3o de alimentos regionais, e microbioma intestinal na sa\u00fade e na doen\u00e7a.
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 VINICIUS JOSE BACCIN MARTINS<\/a><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Email: <\/strong>viniciusjbmartins@ccs.ufpb.br
Linha de Pesquisa:<\/strong> Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o
\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o:<\/strong>  Tem experi\u00eancia em estudos cl\u00ednicos (observacionais e interven\u00e7\u00e3o) que abordam programa\u00e7\u00e3o metab\u00f3lica e repercuss\u00f5es em longo prazo, atuando nos temas: altera\u00e7\u00f5es end\u00f3crinas e metab\u00f3licas na subnutri\u00e7\u00e3o e no excesso de peso, consumo alimentar, estresse e impacto na sa\u00fade f\u00edsica e mental.<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

Pesquisadores<\/div><\/h2>\n\n\n\n

P\u00f3s-Doc<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Elias Jacob de Menezes Neto<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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J\u00e9ssica Bezerra dos Santos<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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<\/a>Ana Beatriz Mac\u00eado Ven\u00e2ncio dos Santos<\/a><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Na\u00eds Lira Soares<\/a><\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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ALEXANDRE SERGIO SILVA Email: alexandresergiosilva@yahoo.com.brLinha de Pesquisa: Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o (Colaborador)\u00c1rea de atua\u00e7\u00e3o: […]<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-26","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":55,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":623,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions\/623"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}