{"id":24,"date":"2026-01-24T09:18:06","date_gmt":"2026-01-24T12:18:06","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/?page_id=24"},"modified":"2026-02-09T11:21:11","modified_gmt":"2026-02-09T14:21:11","slug":"area-de-concentracao-e-linhas-de-pesquisa","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/area-de-concentracao-e-linhas-de-pesquisa\/","title":{"rendered":"\u00c1rea de concentra\u00e7\u00e3o e linhas de Pesquisa"},"content":{"rendered":"\n<p>O PPGCN tem uma \u00fanica \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o denominada \u201cCi\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\u201d que se constitui em uma \u00e1rea multi e transdisciplinar que engloba possibilidades de desenvolvimento de estudos com abordagens de ideologias e teorias da educa\u00e7\u00e3o em sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o, avalia\u00e7\u00e3o de pol\u00edtica p\u00fablicas de alimenta\u00e7\u00e3o, sa\u00fade e nutri\u00e7\u00e3o, determina\u00e7\u00e3o dos aspectos sociais do estado nutricional, diagn\u00f3sticos cl\u00ednicos, ensaios de interven\u00e7\u00e3o nutricional, al\u00e9m de abordagens diagn\u00f3sticas e prospectivas relacionadas \u00e0 seguran\u00e7a alimentar, \u00e0 an\u00e1lise, ao processamento e ao controle de qualidade de alimentos, mat\u00e9rias-primas e de ambientes de produ\u00e7\u00e3o de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Linhas de pesquisa:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p><strong>1) Diagn\u00f3stico e Interven\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o:<\/strong> Analisar rela\u00e7\u00f5es entre a nutri\u00e7\u00e3o e sa\u00fade e o consumo alimentar, fatores socioecon\u00f4micos e ocorr\u00eancia de morbidades, por meio de estudos populacionais de observa\u00e7\u00e3o e interven\u00e7\u00e3o, bem como promover a capacita\u00e7\u00e3o para realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises cl\u00ednicas e interven\u00e7\u00f5es com \u00eanfase na terapia nutricional para indiv\u00edduos e coletividades.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>1) Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de Alimentos:<\/strong> Realizar estudos com \u00eanfase na avalia\u00e7\u00e3o dos aspectos de qualidade e propriedades funcionais em alimentos e mat\u00e9rias-primas convencionais e n\u00e3o convencionais, bem como na investiga\u00e7\u00e3o e concep\u00e7\u00e3o de estrat\u00e9gias de interven\u00e7\u00e3o que garantam a seguran\u00e7a de alimentos.<\/p>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>O PPGCN tem uma \u00fanica \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o denominada \u201cCi\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\u201d que se constitui [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-24","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=24"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":153,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/24\/revisions\/153"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/ppgcn\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=24"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}