{"id":26,"date":"2024-03-13T11:03:37","date_gmt":"2024-03-13T14:03:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/?page_id=26"},"modified":"2024-11-11T02:02:19","modified_gmt":"2024-11-11T05:02:19","slug":"colaboradores","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/colaboradores\/","title":{"rendered":"Colaboradores"},"content":{"rendered":"\n
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Viviane Priscila Barros de Medeiros<\/strong> – (P\u00f3s Doutoranda) http:\/\/lattes.cnpq.br\/7750222197222080 <\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Bacharel em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba (2015) e especialista em Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica pela Universidade Cruzeiro do Sul (2022). Possui experi\u00eancia te\u00f3rica e pr\u00e1tica em Microbiologia de Alimentos, sobretudo no isolamento e identifica\u00e7\u00e3o de fungos anem\u00f3filos de import\u00e2ncia na cadeia produtiva de alimentos. Mestre em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (2018) pela Universidade Federal da Para\u00edba, onde desenvolveu pesquisa com \u00eanfase no cultivo de microalgas em meio de cultivo alternativo e determina\u00e7\u00e3o de compostos bioativos de interesse \u00e0 ind\u00fastria de alimentos. Doutora em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba, com desenvolvimento de pesquisa voltada para o cultivo e obten\u00e7\u00e3o de biomassa microalgal e avalia\u00e7\u00e3o do potencial prebi\u00f3tico destas matrizes, empregando sistemas de fermenta\u00e7\u00e3o in vitro acoplado a citometria de fluxo multiparam\u00e9trica (CFM). Realizou p\u00f3s-doutorado no Laborat\u00f3rio de Biologia Molecular e Gen\u00f4mica, Universidade Federal do Rio Grande do Norte. Atualmente desenvolve est\u00e1gio p\u00f3s-doutoral no Laborat\u00f3rio de Bioqu\u00edmica e Microbiologia de Alimentos, vinculado ao Programa Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal da Para\u00edba.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Thatyane Mariano Rodrigues de Albuquerque – Docente UFPB<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/lattes.cnpq.br\/8051522413316863<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Professora Adjunta da Universidade Federal da Para\u00edba, vinculada ao Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro de Ci\u00eancias da Sa\u00fade – Campus I – Jo\u00e3o Pessoa. Possui gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o, com Mestrado e Doutorado em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba. Atua como pesquisadora do Laborat\u00f3rio de Microbiologia e Bioqu\u00edmica de Alimentos da Universidade Federal da Para\u00edba, nos grupos de pesquisa Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o: bioprospec\u00e7\u00e3o e seguran\u00e7a alimentar” e “Rede de pesquisa em Microbioma Intestinal, Nutri\u00e7\u00e3o e Sa\u00fade (ReMicroNS)”, cadastrados no Diret\u00f3rio de Grupos de Pesquisa do CNPq. Exerce a fun\u00e7\u00e3o de Vice-coordenadora da \u00c1rea de Alimentos, do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB. Atualmente, \u00e9 credenciada como docente permanente junto ao Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB (Linha de Pesquisa: Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de alimentos; Nota cinco – CAPES). Possui experi\u00eancia em pesquisa nas \u00e1reas de Microbiologia de Alimentos, Alimentos Funcionais (Prebi\u00f3ticos e Probi\u00f3ticos) e Microbioma intestinal.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Kataryne \u00c1rabe Rim\u00e1 de Oliveira – Docente UFPB <\/p>\n\n\n\n

http:\/\/lattes.cnpq.br\/4590946779425834<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Professora Adjunta da Universidade Federal da Para\u00edba, vinculada ao Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o, Centro de Ci\u00eancias da Sa\u00fade – Campus I – Jo\u00e3o Pessoa. Possui gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o (2010); Mestrado (2014); Doutorado (2018); P\u00f3s-doutorado (2022) em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba, na linha de pesquisa de An\u00e1lise e Controle de Qualidade de Alimentos. Possu\u00ed experi\u00eancia nas \u00e1reas de Alimenta\u00e7\u00e3o coletiva e Gest\u00e3o de Unidade Produtora de Refei\u00e7\u00e3o, assim como em microbiologia de alimentos, tecnologia dos alimentos, seguran\u00e7a alimentar e controle do desenvolvimento de microrganismos por meio do uso de antimicrobianos naturais. Docente colaboradora junto ao Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB (Linha de Pesquisa: Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de alimentos; Nota cinco – CAPES). Atualmente, exerce a fun\u00e7\u00e3o de coordenadora de Est\u00e1gio Supervisionado I em Servi\u00e7os de Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o (DN\/CCS\/UFPB).<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Maria Elieidy Gomes de Oliveira – Docente UFPB http:\/\/lattes.cnpq.br\/1572879054255587<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Professora Adjunta da Universidade Federal da Para\u00edba, vinculado ao Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro de Ci\u00eancias da Sa\u00fade – Campus I – Jo\u00e3o Pessoa. Possui gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba (2005), Mestrado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Para\u00edba (2009) e Doutorado em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal de Pernambuco (2013), com \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia de Alimentos. Possui experi\u00eancia em pesquisa em Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o, com \u00eanfase em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e Microbiologia de Alimentos, atuando principalmente nos seguintes temas: seguran\u00e7a e inocuidade de alimentos, prebi\u00f3ticos e probi\u00f3ticos, desenvolvimento de bioprodutos e bioprocessos aplicados a alimentos, desenvolvimento de produtos l\u00e1cteos caprinos, an\u00e1lise f\u00edsico-qu\u00edmica e sensorial de alimentos, controle de qualidade de produtos l\u00e1cteos e seguran\u00e7a alimentar e nutricional. Tem atuado como consultora ad-hoc do CNPq e como membro de equipes envolvidas na execu\u00e7\u00e3o de projetos de pesquisa e inova\u00e7\u00e3o em coopera\u00e7\u00e3o com institui\u00e7\u00f5es nacionais e internacionais. Atua como revisora de diversos peri\u00f3dicos cient\u00edficos. Atualmente, \u00e9 credenciada como docente permanente junto ao Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB (mestrado e doutorado – Linha de Pesquisa: Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de alimentos; Nota cinco – CAPES). Exerceu a fun\u00e7\u00e3o de Vice-Chefe do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o\/CCS\/UFPB (2021-2023). Atualmente, exerce a fun\u00e7\u00e3o de Chefe do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o\/CCS\/UFPB (2023-2025). Est\u00e1 como Coordenadora dos Laborat\u00f3rios de Bromatologia e de T\u00e9cnica Diet\u00e9tica e An\u00e1lise Sensorial de Alimentos\/Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o\/CCS\/UFPB. L\u00edder do Grupo de Pesquisa Alimentos e Sa\u00fade: uma abordagem da Ci\u00eancia da Nutri\u00e7\u00e3o cadastrado no Diret\u00f3rio de Grupos de Pesquisa do CNPq.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Jailane de Souza Aquino <\/strong>– Docente UFPB<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/lattes.cnpq.br\/6771368391025310<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Possui gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba (2003), mestrado em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Para\u00edba (2007) e Doutorado em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal de Pernambuco (2011). \u00c9 professora Associada III do Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o da Universidade Federal da Para\u00edba (UFPB). \u00c9 professora do quadro permanente de professores da P\u00f3s Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o (PPGCN) e da P\u00f3s Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos (PPGCTA) da UFPB. Foi Vice Coordenadora do PPGCN entre 2019 e 2021. Foi Coordenadora da Comiss\u00e3o de \u00c9tica o Uso de Animais de Laborat\u00f3rio – CEUA – UFPB entre 2020 e 2021. Coordena o Laborat\u00f3rio de Nutri\u00e7\u00e3o Experimental (LANEX) da UFPB desde 2011. \u00c9 integrante do IFMSA-Score Research Exchange, atuando como orientador de alunos de Medicina em interc\u00e2mbio no Brasil. \u00c9 membro da Interntational Society for Developmental origins of health and disease- DOHaD Brasil. \u00c9 revisora de mais de 18 peri\u00f3dicos nacionais e internacionais. Tem experi\u00eancia na \u00e1rea de Nutri\u00e7\u00e3o, com \u00eanfase nas linhas de pesquisa Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos e Nutri\u00e7\u00e3o Experimental, atuando principalmente nos seguintes temas: an\u00e1lise de alimentos (sensorial, f\u00edsico-qu\u00edmica e instrumental), compostos bioativos (alimentos regionais, subprodutos do processamento de frutas e em \u00f3leos vegetais) e experimenta\u00e7\u00e3o com ratos com \u00eanfase em interven\u00e7\u00f5es nutricionais em ratos induzidos a doen\u00e7as cr\u00f4nicas n\u00e3o transmiss\u00edveis e nas diferentes fases da vida. \u00c9 L\u00edder do Grupo de Pesquisa em Alimentos, Bioativos e Nutri\u00e7\u00e3o: na sa\u00fade e na doen\u00e7a – da gesta\u00e7\u00e3o \u00e0 senesc\u00eancia (GPABiN). Consultora da CAPES e CNPq. Bolsista de Produtividade em Pesquisa do CNPq – n\u00edvel 2.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Jos\u00e9 Luiz de Brito Alves <\/strong>– Docente UFPB<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/lattes.cnpq.br\/6771368391025310<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Professor Adjunto C3 da Universidade Federal da Para\u00edba, vinculado ao Departamento de Nutri\u00e7\u00e3o do Centro de Ci\u00eancias da Sa\u00fade – Campus I – Jo\u00e3o Pessoa. Possui gradua\u00e7\u00e3o e mestrado em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal de Pernambuco (2010;2013) e Doutorado em Neuropsiquiatria e Ci\u00eancias do Comportamento (Neuroci\u00eancias; 2015) pela UFPE, com per\u00edodo sandu\u00edche na Universit\u00e9 Lyon 1, Lyon-Fran\u00e7a. Credenciado como docente permanente junto ao Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB (conceito 5) e Programa Multic\u00eantrico em Ci\u00eancias Fisiol\u00f3gicas (Conceito 5). Atualmente exerce a fun\u00e7\u00e3o de coordenador do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB (PPGCN\/UFPB) e 1 Secret\u00e1rio do F\u00f3rum Nacional de Coordenadores de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Alimenta\u00e7\u00e3o e Nutri\u00e7\u00e3o. Editor associado do peri\u00f3dico Probiotics and Antimicrobial Proteins. \u00c9 consultor Ad Hoc do Conselho Nacional de Desenvolvimento Cient\u00edfico e Tecnol\u00f3gico (CNPq), da FACEPE e do National Science Center, Poland. Editor do livro “Probiotics for Human Nutrition in Health and Disease” publicado pela Academic Press (Elsevier). Apresenta experi\u00eancia na \u00e1rea de Fisiologia da Nutri\u00e7\u00e3o, Fisiologia Cardiovascular, Nutri\u00e7\u00e3o Cl\u00ednica e Pesquisa Translacional, atuando principalmente nos seguinte temas: hipertens\u00e3o arterial e disfun\u00e7\u00e3o auton\u00f4mica, modula\u00e7\u00e3o da microbiota intestinal, obesidade e desordens associadas, desordens nutricionais materna. L\u00edder do grupo de pesquisa Translacional em Nutri\u00e7\u00e3o e Doen\u00e7as Cardiometab\u00f3licas, cadastrado no Diret\u00f3rio de Grupos de Pesquisa do CNPq. Membro da Sociedade Brasileira de Fisiologia. ORCID: 0000-0003-4696-3809. ResearcherID: R-7175-2017. Bolsista de produtividade do CNPq, PQ-2.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Fillipe de Oliveira Pereira <\/strong>– Docente UFPB- http:\/\/lattes.cnpq.br\/6406686089297641<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Sou professor Associado II na Universidade Federal de Campina Grande – UFCG (Cuit\u00e9-PB), onde leciono Bioqu\u00edmica para os cursos de gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o e Enfermagem. Sou farmac\u00eautico pela Universidade Federal da Para\u00edba – UFPB (2006) com habilita\u00e7\u00e3o em an\u00e1lises cl\u00ednicas (20028), mestre (2010) e doutor (2012) em Produtos Naturais e Sint\u00e9ticos Bioativos, com \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o Farmacologia, com \u00eanfase em antif\u00fangicos pela UFPB. Atuo como docente permanente do Programa de P\u00f3s-gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias da Nutri\u00e7\u00e3o na UFPB, na linha de pesquisa: Seguran\u00e7a, qualidade e funcionalidade de alimentos. Sou membro da Sociedade Brasileira de Micologia (SBMIC), do The International Society for Human Animal Mycology (ISHAM) e da Rede Ibero-americana de Pesquisadores em Micologia (RIIMICO). Sou l\u00edder do FUNGI: grupo de pesquisa em fungos da UFCG (CNPq), onde desenvolvo trabalho de pesquisa na \u00e1rea de fungos, envolvendo principalmente: (1) Consumo, cultivo e caracteriza\u00e7\u00e3o de cogumelos comest\u00edveis, (2) Desenvolvimento tecnol\u00f3gico de nutrac\u00eauticos, (3) Novos antif\u00fangicos contra fungos patog\u00eanicos e contaminantes de alimentos e (4) Potencial biol\u00f3gico de cogumelos comest\u00edveis. ORCID: 0000-0002-3081-4174. Web of Science ResearcherID: AAR-7784-2020<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Estef\u00e2nia Fernandes Garcia <\/strong>– Docente UFPB<\/p>\n\n\n\n

http:\/\/lattes.cnpq.br\/0341487952240465<\/a><\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Doutora em Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos pela Universidade Federal da Para\u00edba (2017), Mestre em Nutri\u00e7\u00e3o com \u00e1rea de concentra\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias dos Alimentos pela Universidade Federal de Pernambuco (2011). Graduada em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal da Para\u00edba (2009) com forma\u00e7\u00e3o em panifica\u00e7\u00e3o b\u00e1sica, avan\u00e7ada e vienoisserie pelo San Francisco Baking Institute, Ecole de Cuisine Alain Ducasse e Levain escola de Panifica\u00e7\u00e3o. Atualmente \u00e9 Professora do Departamento de Gastronomia da Universidade Federal da Para\u00edba e Coordenadora do Laborat\u00f3rio de Panifica\u00e7\u00e3o, Confeitaria e Bebidas deste departamento. \u00c9 professora permanente do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Nutri\u00e7\u00e3o\/UFPB. Trabalha na \u00e1rea de Ci\u00eancia e Tecnologia de Alimentos com experi\u00eancia no desenvolvimento de produtos fermentados, especialmente produtos de panifica\u00e7\u00e3o, produtos probi\u00f3ticos e qualidade de alimentos.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Viviane Priscila Barros de Medeiros – (P\u00f3s Doutoranda) http:\/\/lattes.cnpq.br\/7750222197222080 Bacharel em Nutri\u00e7\u00e3o pela Universidade Federal […]<\/p>\n","protected":false},"author":47,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-26","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/users\/47"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=26"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":424,"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/26\/revisions\/424"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ccs.ufpb.br\/lmba\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=26"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}